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蔡澜港式点心专门店：用指尖掌心的温柔，一点一滴追求完美
2018-09-30 23:00:00
2018年9月30日
甘棠明善旗下第四个餐饮品牌
「蔡澜港式点心专门店」
于深圳海岸城店柔情绽放
地址：广东省深圳市南山区文心四路33号海岸城购物中心一楼172号铺（西门对面）
蔡澜点心
用指尖掌心揉握出的温柔艺术品
一点一滴都是用心 让客人想点就点
对联合创始人蔡澜先生来说
人生的意义在于吃吃喝喝
为了一碗最美味的云吞面
他可以走遍香港、澳门、广州
为了寻味最好的越南牛肉河粉
他甚至飞越法国、美国、澳大利亚
蔡澜先生几乎把这辈子
对港式点心吃喝的经验
都融情于这家点心店里
为了传承港式点心“一盅二件”的习俗
（一盅指“茶”，二件指“点心”）
他从百余种茶点中反复挑选
才忍痛割爱 留下这30余款产品
不求量 而求精
无论你独自匆匆路过
还是亲友团聚
不妨来店里坐一坐
我们有信心 这些精挑细选的点心
都是经典 都能回味
由从业近40年的老手艺人带队
要求每名师傅必须熟练掌握：
“搓条、下剂、制皮、上馅、捏花……”等手艺活
每道点心都手工现做
饱含劳作者心力 不走捷径
用心打磨的作品
最难得可贵 独一无二
我们坚持做最根本 最基本的事情
摒弃添加 尊重自然是美德
厨房全透明 全开放
所有制作过程 一举一动 一览无疑
安全 卫生 明亮 整洁 简单
是什么样子 就呈现出什么样子
不仅如此 还找了其它“麻烦事”
古法马拉糕 须用3天自然发酵 蓬松柔软到会跳舞
山楂叉烧包的馅料 使用新鲜山楂熬煮 解腻融合
爽口甘香的“枸杞猪润粥”
蛋白细腻得如蟹肉的“赛螃蟹凤眼饺”
一份即可享用四种口味的“蒸点拼盘”……
若要全数道尽 有大把故事可说
每道点心 都有心意和新意
既尊重传统 原汁原味
又冒出层出不穷的创意 予你惊喜
为了坚持手工现做 现点现蒸
店里的第一批员工
要在早上6点开档准备食材
以便确保10点营业时
有新鲜出炉的点心送达顾客
不惜占用餐厅四分之一以上的面积
来作为点心店的厨房
从来料 验收 储货 备货到最后出品
要让每一道点心 都有呵护它成长的沃野
30余款点心
配备40多名师傅来制作
把一件事做到极致需要精力
我们只想专注聚焦 小而美 精而细
最完美地呈现每一道点心面貌 不留瑕疵
蔡澜港式点心专门店
是甘棠明善孕育的第四个品牌
美食除了能填补温饱以外
最大的意义就是治愈人心
蔡澜港式点心专门店
用指尖掌心的温度与温柔
一点一滴追求完美
希望在忙碌或孤独日子
你能好好吃饭 想点就点
